Охотничий шулюм!!

Итак, для приготовления шулюма нам понадобится:

1. Утка (лучше две)

2. Растительное масло (150 гр)

3. Лук репчатый (3 головки)

4. Картофель (6 шт.)

5. Болгарские перцы (2шт)

6. Помидоры (4шт.)

7. Морковь (2шт.)

8. Яблоки (2 шт.)

9. Чеснок (1 головка)

10. Перец острый (1 стручок)

11. Лавровый лист

12. Зелень (петрушка, укроп, лук)

13. Соль

 

Рецепт приготовления шулюма из дикой утки: 

1. Тушка утки ощипывается и опаляется.

2. Затем утка потрошится, отрубаются ноги, шея, крылья, сама тушка нарезается на небольшие куски.

3. Внутренности – печень, желудок, сердце – чистятся, они пригодятся в дальнейшем в приготовлении блюда.

4. Морковь нарезается крупными кусками.

5. Репчатый лук нарезается крупными кусками либо полукольцами.

6. Очищенный от семян болгарский перец нарезается полукольцами.

7. Помидоры нарезаются средних размеров кубиками.

8. Несколько головок чеснока очищаются от шелухи и нарезаются пластинками.

9. Яблоко очищается, удается сердцевина. Фрукт нарезается небольшими ломтиками.

10. Теперь чистится и нарезается небольшими кусочками картофель.

11. Для того, чтобы овощи пропитались ароматам специй, в одной миске смешивают болгарский перец, чеснок, помидоры, яблоко, жгучий перец и мелко нарубленную зелень петрушки и укропа

12. На огонь устанавливается казан, в него заливается растительное масло, нагревается. Куски птицы отправляются в казан. Немногим заранее необходимо подготовить кипяток.

13. Кусочки птицы время от времени перемешивают, чтобы они не пригорели.

14. Дичь обжаривается в течение 20 минут.

15. После появления золотистой корочки на мясе к нему отправляется нарезанный репчатый лук.

16. После 10 минут обжаривания утки и лука, в казан отправляется морковка.

17. Готовится все в течение 15 минут.

18. В казан заливается заранее подготовленный кипяток.

19. Горячей воды необходимо столько, чтобы до края казана оставалось около 5 сантиметров. Все оставляется на огне еще около одного часа.

20. По истечении часа в казан отправляется картофель, спустя 20 минут – помидоры, болгарские перцы, чеснок, жгучий перец, яблок и нарубленная зелень петрушки  и укропа. Все солится, смешивается со специями.

21. Шулюм варится на протяжении еще 15 минут до тех пор, пока картофель не станет рассыпчатым и мягким.

22. Как только картофель сварится, казан накрывают крышкой, снимают с огня и дают блюду настояться 10 минут.

23. Шулюм готов к употреблению.

Магазин Кольчуга - камуфляж и снаряжение. Камуфлированная одежда, армейское снаряжение, амуниция, оружие и снаряжение для страйкбола, одежда и обувь для туристов. Спасательные жилеты в Тольятти.